Хмели-сунели называют традиционной грузинской и армянской сухой пряной, но не острой приправой, которая состоит из ряда пряных трав.
Их используют в качестве приправ и для придания еде аромата и улучшения вкуса. Они способны любое блюдо превратить в шедевр, способны самому невыразительному блюду придать шарм и аппетит.