Вместе с мандаринами, оливье и шампанским шоколад на Новый год является непременным атрибутом праздничного застолья. Притом чаще всего это не обычные конфеты и шоколадки, которые мы можем купить в магазине в любой будний день, а подарочные. По-особому оформленные, они становятся не просто угощением, а украшением стола. Особо привлекают внимание шоколадные фигурки:
- ёлочки и шишки;
- Дед Мороз и Снегурочка;
- снеговики;
- снежинки;
- животные-символы по Восточному календарю.
Красивый подарочный шоколад на Новый год представлен в магазинах в огромном ассортименте. Но увы, многие шоколадные изделия на вкус далеко не так хороши, как на вид. Как среди всего этого разнообразия выбрать такие сладкие подарки на Новый год, которые не разочаруют получателей, когда они их попробуют? Давайте разбираться.
Состав качественного (а значит вкусного) шоколада
Горький (тёмный):
- тёртое какао;
- какао-масло;
- сахар.
У молочного состав идентичный, только добавляется ещё сухое молоко. У белого в списке ингредиентов отсутствует тёртое какао.
Допустимо наличие соевого лецитина (без него шоколадная масса создаёт вяжущий эффект во рту — не всем такое по вкусу).
Обратите внимание: в составе шоколада на Новый год должно значиться именно тёртое какао, а не какао-порошок. В чём разница? Тёртое какао — это молотые какао-бобы, тогда как какао-порошок — это продукт переработки какао-жмыха.
Также важно, чтобы в составе было именно какао-масло, а не его заменитель. Он представляет собой смесь растительных жиров, и среди них числится пальмовое масло.
Ещё важный момент: сахар не должен стоять в списке ингредиентов на первом месте. Если это так — значит, его в шоколаде гораздо больше, чем нужно, что, согласитесь, нежелательно, ведь на Новый год мы и без того потребляем сахар в избытке. Если и для дарителя, и для получателя это ключевой момент, то можно приобрести специальную диабетическую шоколадную продукцию. В ней нет сахара, вместо него используются различные сахарозаменители. Они могут быть как натуральными, так и искусственными. Естественно, стоит отдать предпочтение первым — стевия (стевиозид), фруктоза, сорбит, ксилит, изомальт, маннит. Такой шоколад на Новый год порадует как диабетиков, так и тех, кто следит за своей фигурой. Жаль только, что он продаётся исключительно в виде плиток, красивые подарочные фигурки из него не делают. С другой стороны, вы можете сами красиво упаковать стандартную шоколадку — посмотрите видео к нашей статье с мастер-классом, как можно украсить сладкий подарок в новогоднем стиле своими руками.