Мясо остается одним из самых популярных продуктов. Хотя некоторые люди придерживаются вегетарианства, в большинстве ресторанов наибольшей популярностью пользуются мясные блюда. На сайте yasnyezori.ru торгового дома ЯЗМ можно приобрести мясо курицы, индейки, свинины, говядины, баранины и полуфабрикаты. Компания сотрудничает с нескольким десятком ведущих производителей. Имеется большой ассортимент халяльной продукции по доступным ценам. Оптовые поставки осуществляются в кафе, рестораны, мясные магазины.
Блюда из свинины
На Руси в трактирах чаще всего подавали мясные блюда, приготовленные из свинины. Летом большим спросом пользуется шашлык. Рестораны предпочитают купить свинину оптом высокого качества по доступным ценам. Ее используют для приготовления первых и вторых блюд. Особенность свинины в том, что приготовленный из нее шашлык получается сочным, нежным и мягким. Нарезанное кусками мясо маринуют, после чего поджаривают на мангале. Шашлык подают со свежими овощами, маринованным луком и зеленью. Лишний жир вытапливается, при этом мясо сохраняет сочность.
Зимой из свиной рульки готовят холодец. Свиное мясо хорошо сочетается как с говядиной, так и с курятиной. Мужчины любят им закусывать водку, а женщины ценят холодец за высокое содержание коллагена. Он улучшает состояние суставов, способствует профилактике травм и переломов.
В китайских ресторанах подают свинину в кисло-сладком соусе. Для приготовления понадобятся грибы шиитаке, сладкий перец и консервированный ананас.
Блюда из говядины
Бургерные, стейк хаусы находятся на пике популярности. Владельцы ресторанов могут купить мясо говядины оптом, что позволяет готовить разные виды стейков, гамбургеров, бифштексы, бефстроганов и иные виды блюд. Высокая стоимость стейков объясняется тем, что их готовят из 10-12% туши. Основными видами стейков являются рибай, стриплойн, филе миньон. Их готовят из разных частей отруба говядины, поэтому они отличаются степенью жирности, сочностью, калорийностью, степенью прожарки. Их подают с овощами гриль, запеченным картофелем, миксом из листьев салата.