Большинство людей любят мясные блюда. Они богаты белком, хорошо насыщают, содержат большое количество микроэлементов. Мясо необходимо для набора мышечной массы, предотвращения анемии. Его тушат, отваривают, жарят, запекают в духовке или готовят на пару. Посетители ресторана часто заказывают мясные блюда. На сайте yasnyezori.ru торгового дома ЯЗМ представлено более 600 наименований охлажденной и замороженной продукции. Компания осуществляет оптовые поставки в мясные рестораны, заведения фастфуда, кухни отелей, санаториев, мясные магазины.
Наибольшей популярностью у посетителей пользуются следующие виды блюд из мяса:
Стейки
Их подают как в обычных ресторанах, так и стейк-хаусах. Для посетителей поход в ресторан является событием, приуроченным к особому поводу. Раньше стейки готовили из премиальных отрубов говядины, но теперь используют более дешевое мясо свинины, птицы и рыбу. Владельцы предпочитают купить свинину оптом и использовать ее для приготовления стейков и иных мясных блюд. Потребуется шея, лопатка или бедро. Стандартная толщина куска составляет 3-5 сантиметра. Стейки из свинины и говядины готовят одинаково. Наибольшей популярностью пользуется стейк Рибай, приготовленный из спинной части ребер. На эту часть тела приходится минимальная нагрузка, поэтому мясо получается сочным и мягким. Фланк стейк готовят из пашины. Это постное и жесткое мясо, обладающее отчетливым мясным ароматом. Перед приготовлением его рекомендуется замариновать. Для создания корочки, запечатывающей мясной сок, кусок обжаривают в течение минуты с каждой стороны.
Запеченная птица
В Америке индейка является неотъемлемой частью праздничного стола. В птице содержится большое количество белка и не столь много калорий, поэтому ее часто употребляют спортсмены. Владельцы мясных магазинов могут купить индейку оптом к рождественским праздникам. В отличие от курицы она не вызывает аллергических реакций, поэтому мясо индейки рекомендуют детям. Лучше всего выбирать тушку весом 5-6 килограммов. Перед запеканием ее маринуют, используя можжевельник, чабрец, иные приправы. Вкус мяса раскрывается при подаче с необычными соусами и с кисло-сладким гарниром.