Еще несколько лет назад японская кухня была практически неизвестна. Теперь суши и роллы можно попробовать не только в дальневосточных регионах, но и в разных городах России. Для этого необязательно идти в японские рестораны. Клиенты смогут суши вок заказать на дом или в офис. На сайте представлены как популярные виды роллов и суши, так и сеты, подходящие для большой компании.
Наибольшей популярностью пользуются следующие виды блюд:
- Темпура
- Суши, роллы
- Лапша вок, удон, рамен
- Онигири
- Суп мисо
Темпура
Она представляет собой креветки, кусочки мяса и ломтики овощей и грибов шиитаке, запеченных в кляре. Для его приготовления используется рисовая мука, яйцо и холодная вода. При тщательном перемешивании получается тесто, которое при приготовлении во фритюре образует невесомую корочку, покрывающую продукты. После приготовления кусочки выкладывают на бумажную салфетку для удаления излишков масла.
Роллы и суши
Они отличаются формой подачи. Премиум роллы в Новосибирске представляют собой рулет, обернутый листом нори, внутри которого находится рис и иные виды ингредиентов. Для тех, кто любит разные виды начинки хорошим выбором станет сет роллов. Это позволяет поробовать разные виды роллов и выбрать наиболее вкусные. Кто-то предпочитает традиционные роллы, в состав которых входят лосось, тунец или копченый угорь, а кому-то больше нравится сочетание риса с копченой курицей или беконом. Наибольшей популярностью пользуются роллы Филадельфия и Калифорния. Они адаптированы для европейцев – сырая рыба заменена малосольной, что более привычно для вкусов жителей этой части света. Рис сварен таким образом, что он отлично слипается и впитывает соевый соус в требующимся количестве. В качестве дополнительных ингредиентов при приготовлении роллов могут использоваться авокадо, свежие огурцы, сыр, икра летучей рыбы. Европейцам нравятся запеченные роллы, так как они имеют более привычный вкус и более безопасны по сравнению с блюдами, в которых используется сырая рыба.
Некоторые названия суши роллы хорошо известны не только любителям японской кухни.
К классическим видам суши относятся:
- Нигири – это классические суши, состоящие из рисового колобка и кусочка свежей или малосольной рыбы;
- Сашими – они понравятся людям, которые ценят вкус рыбы или моропродуктов без всяких добавок;
- Маки – рис с начинкой заворачивают в лист нори. Чаще такой вид суши называют роллы;
- Урамаки – особенность данных суши в том, что в них больше начинки и соуса. Рис находится снаружи, а начинка скрыта под листом нори;
- Темаки – отличаются тем, что имеют форму конуса.
Лапша рамен, вок
Особенность лапши вок в том, что в нее добавляют кусочки продуктов, обжаренных на сковороде на большом огне. Чаще всего используют фунчозу. Можно выбрать любые виды добавок – морепродукты, разные виды овощей и мяса.
Рамен состоит из лапши, бульона и разных добавок. Особенность лапши в том, что при ее приготовлении используется минеральная вода, из-за чего она имеет плотную структуру и не разваривается в бульоне. В качестве дополнительных ингредиентов используют тонкие ломтики свинины, зеленый лук, маринованные яйца, побеги бамбука, морские водоросли.