Современный темп жизни заставляет нас жить по своим правилам и условиям. Зачастую мы едим на ходу, питаемся несбалансированно, готовыми пищевыми концентратами. Разумеется, здоровья от этого не прибавляется. Однако умные и экономные хозяева нашли выход из этой ситуации: ужин можно готовить на скорую руку и при этом не нарушать правила здорового питания. Для этого нужно лишь соблюдать простые правила.
В настоящее время не ужинают лишь те, кто сидит на строгой диете. Работающий человек с помощью ужина восстанавливает потраченные за день силы и восполняет калории.
Блюда для ужина должны состоять из белков и углеводов, а вот жиров в них должно быть поменьше. Пища должна быть быстроусвояемой. Время ужина нужно выбирать, руководствуясь своим режимом дня.
Задачей современного занятого человека является приготовление ужина в самое короткое время с максимальным сохранением в нем полезных и питательных веществ. Если на ужин вы предпочитаете есть кашу, то крупа заранее промывается и заливается водой (до того, как вы ушли на работу). Если вы любите парную или жареную рыбу, то также почистите кусочки рыбы заранее.
Избегайте употребления фаст-фуда и полуфабрикатов. Конечно, это очень удобно, однако в этом случае вы не сможете насладиться домашним вкусом и придерживаться здорового питания.
Итак, существует несколько вариантов меню для ужина на скорую руку.
Во-первых, можно просто отварить макароны, а в это время порезать овощи (помидор, морковь, лук) и обжарить их на сковороде. К этому добавляется отварное мясо. После чего сварившееся макароны поливают полученным соусом.
Очень вкусны и удобны в приготовлении блюда из картофеля. Несколько крупных картофелин трутся на терке, к ним добавляется яйцо и пряности по вкусу. Эту массу нужно сформировать в виде двух картофельных лепешек, которые запекаются в духовке. В качестве начинки можно использовать мясо, овощи, морепродукты, сыр и все, что пожелает ваша фантазия. Таким образом, вы сможете приготовить быстрый ужин из недоеденных остатков пищи.
Если же вы соблюдаете диету либо тщательно подсчитываете калории, то следует выбирать другие варианты быстрого ужина. Вполне можно выпить обезжиренный кефир или отужинать легкой закуской.
Избегайте употребления на ночь фруктов и соков, так как в желудке может начаться брожение. Попробуйте выпить горячий несладкий чай или просто стакан воды. Эти жидкости помогут вам «обмануть» аппетит. Не употребляйте ароматных приправ, соленостей и копченостей, которые способствуют появлению аппетита.
Отличный вариант диетического ужина – постный творог или обезжиренный йогурт, смешанный с овсяными хлопьями. Туда же можно добавить немного орехов или изюма. Такая еда способствует очищению кишечника.
Творог можно есть с укропом, петрушкой и солью. Это прекрасная закуска к крекерам.
Наконец, худеющие могут обойтись на ужин легким овощным салатом. Просто порежьте в одну емкость капусту, морковь, черешковый сельдерей, чеснок и зелень. Салат будет вкуснее, если добавить в него оливковое масло или обжаренные семена кунжута.
Наталья Иванова